cafe & 食堂 太郎 のブログ

どうも！こんばんは！

沖縄県浦添市屋富祖で飲食店　カフェ＆食堂　太郎の店長、ナカちゃんです。



沖縄また、寒くなってますね。

そんな寒空の中、沖縄の上空を某国のミサイルが通過したらしいけど、ホントかな！？　

怪しいもんだね！



皆さん、無駄にビクビクせずに、目の前の生活を楽しく一生懸命生きていきましょう！




さてさて、先日気になるお店があったんで、行ってきました。






くら寿司　北谷店！



皆さんもご存知、有名な全国チェーン店、最近くら寿司のことを見たり聞いたりするんで、

そしていつも外まで行列作ったりするんで、気になってたんですね。



もうね、入り口からビックリですよ！




タッチパネルで予約案内。




カウンターに案内されると、またタッチパネルでご注文！






そして、お寿司を提供するのもレールに乗っかってウィーーーン！って来ます。







味も申し分なし、、っていうか美味しかったです。



お寿司を食べたあとは奥の皿入れにお皿を５枚いれると、ビッくらポン！っていうルーレットが廻り始めます。








当たりました！（笑）







当たって貰っても、うれしくもなんともない物のために、さらに５枚食べようと頑張ってしまいます。



なぜかガンバってしまいます。　



ここらへん上手いですね！




ここまでで、皆さんお気付きですか？




従業員と顔を合わせたのは

「３８番カウンターにお願いしますね（笑）」って言ってくれたお姉さんだけです。




ふつうサービス業とくに飲食業って労働集約型産業っていわれてます。

簡単にいうと人の手がないと回んないよ、営業できないよっていう産業です。

人を雇わないといけないんで、人件費が重くのしかかります。




お客さんが入って来ると、一連の動作を簡単に分けると。

（席に案内する）▶︎（お水とメニューを持っていく）▶︎（注文を聞く）▶︎（料理を提供する）

（お会計をする）▶︎（お皿を片付ける）




でもくら寿司は違う。

機会ができる事はすべて機会にやらせてシステム化されている。

資本集約型になってる。




なので、お客さんが入って来ると

（席に案内する）▶︎（お会計をする）▶︎（片付ける）　　

おわり！



人件費を削ぎに削ぎまくって、その浮いた分を品質のいい安いお寿司ににして皆に還元している。



うっすいやっすい寿司ネタなんて食えるか！なんて言って回転寿司さけてたけれども。。。




ゴメンナサイ！美味しかったです。




もしかしたらもうすぐ店頭にペッパー君みたいのがたってて、人が出来ることって（片付ける）だけになってしまうかもしれない。


それすらも無くなる可能性もある。




人との心のふれあいも無いのか！　味気ないな！　なんて回転寿司さけてたけれども。。。





ゴメンナサイ！　事実、カップル、ファミリー層、人で一杯してます。





僕たち個人経営の小さな店はどうすりゃいいのだ？


ここまで設備投資するお金ないし。。。





やっぱエクスマなのかな？　

エクスマかな？　

エクスマだな！！！




そこのお店や、そこで働く人達をファンとして好きになってくれるお客さんを増やす事だな、



まずは！！！



なんて事を、回転寿司屋さんでラーメンをすすりながら思った事は兼兼そんなところだ。







。。。。。スコット風にしてみました。